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【黔南美食特搜队】逆天啊!在都匀,吃重庆火锅我只认这家!不仅味道棒,老板的颜值也是要逆天!

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《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的记载。


宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之乐”,清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”。而重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。


在北京,大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来;在上海,重庆火锅猛烈冲击上海滩;在南京,扎根大小饭店、百姓家;在深圳,“山城火锅”随处可见;在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国,香飘四方。


今天V豆带大家来体验这一家在美团上人气榜排行第一名的全城川味火锅,位于——都匀市河滨路都市龙庭一楼门面九门传奇重庆老火锅”。


店面招牌


当V豆走进九门传奇重庆老火锅这家店时,一股老重庆的气息扑面而来,随处可见贴在墙面上的老重庆黑白照片,仿佛走在老重庆的街边,释放着点点灵动。搭配的古风桌椅,更添一份雅致,幽黄的灯光下,宛若老重庆就在眼前。


前台


就餐环境


丰富的蘸水原料可供食客自行搭配,无论你是无辣不欢还是滴辣不沾,都能在这儿调配出符合自己口味的蘸水。


特色蘸料


在欣赏完九门传奇重庆老火锅家的就餐环境后,接下来就请和V豆一起坐下来品尝正宗老重庆火锅吧!


这一大锅可是纯正的牛油锅底,没有任何添加剂,精选七星椒等材料熬制,隔着屏幕你们是不是已经忍不住流口水了?随着火温的升高,火锅热气蒸腾,汤底越煮越浓,重油又重辣,瞬间感觉一股热浪在心中翻滚,鲜香麻辣,在咕噜咕噜的煮沸声里让人酣畅致极,这才叫爽快!


红汤锅底


食材新鲜是餐饮店最该保证但也是非常难做到的,但是这家店的菜品是看得见的新鲜!


鸭血


鸭血放入滚烫的红汤锅底,煮几分钟捞起来即可吃,入嘴滑嫩而Q弹。


鲜鸭肠


鲜鸭肠清理得很干净,颜色黄红,宽厚适中,但是只能放任它在锅里走一个过场,务必用筷子夹好涮煮,口感爽滑,嘎吱嘎吱的,超有嚼头。


千层肚


千层肚很受欢迎,让它在汤锅里走几遭,似乎每一丝纤维就能吸收足够的香料,而且入口方便,微微辣,柔软适口。


鲜毛肚


鲜毛肚每一片都水润均匀,色泽浅灰,不能烫太久,不然就会绵软、口感不佳。涮个10秒左右就可以大快朵颐了,口感脆嫩又爽口化渣,每一口咀嚼都带着毛肚本身的爽脆感,大面积的汤料浸润,直到吞吃入腹都还有残留辛香。


鲜脑花


新鲜的鲜脑花,看起来有一点半透明的晶莹感,细嫩诱人。


嫩牛肉


嫩牛肉切得纤薄,文理清晰明朗,在沸腾的汤料里翻转一会儿,就变得鲜香入味。捻着肉,看它冒着一溜一溜的热气,蘸点自己的蘸料入嘴,舌尖第一次品尝辣感十足,第二次就欲罢不能了!


脆皮肠


V豆比较中意脆皮肠,一块就能让你满足感爆棚,怎能不让人喜欢?


莴笋头


肉吃腻了,再来点莴笋头中和味蕾,这家店的蔬菜品种超齐全新鲜。


V豆和V弟品尝美食


纯正的食材不论是在清汤还是红汤里都别有一番风味,V豆和V弟吃得不亦乐乎。


食客络绎不绝


品尝完美食后,V豆找到了九门传奇重庆老火锅的店家杨姐,杨姐告诉V豆,九门传奇重庆老火锅在都匀已经经营了四个月,一直秉持着顾客至上、用心做好老火锅的经营理念。在这里V豆要给大家透露一个小福利,杨姐告诉V豆凡是来九门传奇重庆老火锅店里消费的顾客,即可免费提供停车位,这可是为爱车族的朋友们解决了一个出门停车难的问题啊。


交谈过程中,杨姐通过V豆表达了她对于九门传奇重庆老火锅未来发展的期许,九宫格不变,老火锅的味道不变,这既是对传统的坚守与尊重,也是对心里熟悉味道的信任。


V豆采访店家


V豆和商家合影


结语:一餐火锅,美味入口,心生感慨。滚烫诱人的火锅,只是因为撤了锅底的火苗,才变得如此不堪。因为燃烧,因为沸腾,才会勾人食欲。同样,人生也是需要一把火的。只不过,这把火应该是文火,于是,人生这煲汤,就会在文火慢功中越煲越有滋味。万不可用猛火,那样只会是汤干锅爆。这把火与世间一切火源无关,这把火的火种在每一个人的心里。当你的心底燃烧热情的时候,你的人生将会温暖明亮。所以,任何时候,千万不要熄灭心底这团火。


还不清楚店铺地址的微友们请看这里⇩⇩⇩


店铺地址:都匀市河滨路都市龙庭一楼门面九门传奇重庆老火锅

商家电话:0854-819 9581

人均消费:39元


节目进行到这里V豆就要和大家说再见了

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参与的方式很简单


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责任编辑:微黔南 V豆

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